Заведующий столовой

Описание


Левченко Оксана Леонидовна 22.01.1970г.р.
Челябинская обл. Коркинский р-н рп. Первомайский ул. Высоковольтная 1 кв.9 456541
Oksana.levchenko.13@list.ru
8-908-935-21-16
Цель
Трудоустроиться на должность заведующий столовой
Ключевые навыки
Программы WORD.EXCEL.1-С, ТЕЛЕПАТ, АЙКА

Опыт работы:
Санаторий Кисегач кафе "Верона"(Чебаркуль)
С августа по декабрь 2019г
Администратор

Работа в программе айка ( акты приглтовления ,талоны на питание), рассадка клиентов, решение текущих вопросов, сверка заявок на питание, трудовые договора, кассовая книга. Работа в программах ворд, ексель.

База отдыха "Родничок".( Чебаркуль)
Летний период 2019 года
Заведующий столовой.

Подготовка столовой, по санитарно-техническим нормам, к работе.(здание 2 этажа, 400 посадочных мест)
Подбор персонала проверка на соответствие занимаемых должностей.
Текущая отчетность по столовой ( отчеты)
Работа с поставщиками.( подбор по ценам, заявка на продукты)
Составление меню ( технологических и калькуляционных карт)
Ведение не обходимой документации ( бракеражный журнал, фретюрных жиров, гнойничковый, мед.книжки...)
Техника безопасности.
Контроль процессов столовой.(закладка продуктов и снятие бракиража, качество приготовления, сроки и нормы хронения...)
Работа с котролирующими органами.
Гоафик рабочего времени.( контроль выхода на работу)
Ревизии и инвентаризации.
Соблюдение санитарных норм( график ген.уборок, развидение дезсредств и их применение, обработка, бактерицидные лампы)
Заявка на моющие средства, спец одежду при необходимости строй.материалы для текущего ремонта.


ОАО Желдорреммаш филиал завод ЧЭРЗ Б/О Заведующий складом.
25.05.2009 по 02.02.2018

Подбор персонала по мере необходимости
Контроль производственных процессов на кухне составление калькуляции и товарных отчетов (накладные, счета-фактуры)
разработка технологических карт
работа с поставщиками
заявки на закуп продуктов
прием и выдача продуктов
нормы и сроки хранения
контроль закладки ингредиентов и качество приготовления блюд
ревизии, инвентаризации
работа с персоналом
организация и контроль при провидении банкетов
разработка и расчет банкетного меню
соблюдение санитарных норм
ведение контролирующих журналов по столовой (бракераж, санобработка, и т.д.)
составление графика генеральной уборки помещений
работа с проверяющими органами
Заявка на моющие-чистящие вещества и спец.одежду
составление табеля учета рабочего времени
Замещени, на время выходных, заведующего базой (контроль за персоналом, контроль за работой всей базой)
Замещение, на выходные и вовремя отпуска старшего администратора
(встреча и размещение клиентов, решение всех вопросов возникших у отдыхающих, бронирование номерного фонда, продажа путевок на базе отдыха, продажа сопутствующего товара по кассе, учет по кассовой книге, составление реестра)

ООО Заведующий производством
август 2008 по январь 2009
Работа в программе 1С
Составление калькуляции, разработка технологических карт товарного отчета
Разнос прихода (товарные накладные, счета-фактуры)
Проверка расхода (после продаж на кассе)
Закрытие смены с переносом остатков на следующую смену
Закуп выдача и хранение продуктов
Нормы и сроки хранения
Подбор персонала
Контроль производственных процессов столовой
Контроль качества приготовления блюд
Введение новых блюд в меню
Работа с проверяющими органами
Заявки на моющие и чистящие вещества
Ревизии инвентаризации
ВЕДЕНИЕ КОНТРОЛИРУЮЩИХ ЖУРНАЛОВ ПО СТОЛОВОЙ (БРАКЕРАЖ, САНОБРАБОТКА, И Т.Д.)
СОСТАВЛЕНИЕ ГРАФИКА ГЕНЕРАЛЬНОЙ УБОРКИ ПОМЕЩЕНИЙ
ресторан Бухгалтер-калькулятор
февраль 2008 по август 2008
Разнос прихода (товарные накладные, счета-фактуры)
проверка расхода после продаж
закрытие смены с учетом остатков
составление товарного отчета
участие в ревизиях
при необходимости замещение кассира буфета.

Образование:

Коркино Техникум пищевой промышлености
хлебопекарное, кондитерское, макароное производство Техник-технолог 1996-1999.

МГУПП (филеал на базе Коркиского пищевого) не окончела
менеджмент хлебопекарного производства
технолог 2000-2003.

Курсы бухгалтерав. Константиновская школа бухгалтеров. бухгалтер малых предприятий 1993г.

Компьютерные курсы. на базе Первомайского техникума строительных и ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ. оператор. 2007г.

Охрана труда на предприятие. общество "Знание" охрана труда. 2013г.

Принимать решения в разных ситуациях. Работа в программах ворд,ексель,1-С, телепат,айка.

Рекомендации:
Копотилов Сергей Владимирович Заведующий базы
8-950-732-67-95
Рябухина Елена Леонидовна
Бухгалтер-ревезор
8-904-304-85-98